{"id":82227,"date":"2021-10-01T04:00:00","date_gmt":"2021-10-01T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.applause.com\/blog\/ultra-fast-lebensmittel-lieferdienste\/"},"modified":"2025-07-21T11:29:13","modified_gmt":"2025-07-21T15:29:13","slug":"ultra-fast-lebensmittel-lieferdienste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.applause.com\/de\/blog\/ultra-fast-lebensmittel-lieferdienste\/","title":{"rendered":"Sind Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste die n\u00e4chste Stufe im E-Commerce?"},"content":{"rendered":"

Sind Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste die n\u00e4chste Stufe im E-Commerce?<\/h1>\n

Lebensmittel-Lieferdienste wie Amazon Fresh existierten bereits seit vor der Pandemie. Ihr Vorteil liegt auf der Hand: Zum einen spart der Wegfall des Wocheneinkaufs im Gesch\u00e4ft viel Zeit, zum anderen ist es viel bequemer und gerade in Pandemiezeiten sicherer. Daher ist es kein Wunder, dass der Markt f\u00fcr Lebensmittel aus dem Netz kontinuierlich w\u00e4chst. Der Bundesverband E-Commerce und Versandhandel (bevh) beziffert in einer\u00a0Pressemitteilung<\/a>\u00a0das Umsatzwachstum f\u00fcr online bestellte Lebensmittel im Jahr 2020 auf rund 67 %.<\/p>\n

Im Zuge der Pandemie entwickelte sich in Gro\u00dfst\u00e4dten jedoch noch ein weiterer Trend: die superschnelle Lieferung von Lebensmitteln. Laut einer\u00a0Umfrage<\/a>\u00a0des Tagesspiegels kennt in deutschen Gro\u00dfst\u00e4dten mit 46,9 % fast die H\u00e4lfte der Bev\u00f6lkerung Gorillas, Flink kennen circa 19 % und Getir ungef\u00e4hr 4 %. Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste wollen das erreichen, was Uber f\u00fcr das Vermitteln von Fahrten geschafft hat: Lebensmittel sollen schnell und mit nur einem Klick bestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

The Need for Speed<\/strong><\/h3>\n

Im Vergleich zu den herk\u00f6mmlichen Lebensmittel-Lieferdiensten oder Online-Superm\u00e4rkten ist es nicht das Ziel der Ultra-Fast Lieferdienste, den Gro\u00dfeinkauf zu ersetzen. Ihr Gesch\u00e4ftsmodell besteht darin, kleine Mengen von gewissen Lebensmitteln und Produkten des allt\u00e4glichen Gebrauchs so schnell wie m\u00f6glich zu liefern.<\/p>\n

Lebensmittel-Lieferdienste fokussieren sich gezielt auf Spontaneink\u00e4ufe, wenn beispielsweise die Nudelpackung leer ist oder f\u00fcr den Abend mit Freund:innen noch das Fingerfood fehlt. Hauptsache die urbane Bev\u00f6lkerung muss sich keine Gedanken dar\u00fcber machen, was sie in den kommenden Tagen essen m\u00f6chte, was daf\u00fcr einzukaufen ist oder wann sie zu Hause sein muss, um ihre Bestellung entgegenzunehmen.<\/p>\n

Der Nachteil der Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste ist, dass sie nur in st\u00e4dtischen und dicht besiedelten Gebieten zu finden sind. Die unterschiedlichen Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste haben gemeinsam, dass sie \u00e4hnliche Micro-Strukturen aufbauen. Sie arbeiten aus kleinen Lagern heraus, die auf unterschiedliche, sinnvolle Innenstadtlagen verteilt sind.<\/p>\n

Lediglich durch eine beschr\u00e4nkte Auswahl an Produkten, einer sinnvollen Lagerstruktur, sorgf\u00e4ltiger Standortauswahl und nicht zuletzt einer guten Logistik ist es ihnen m\u00f6glich, die Produkte per Fahrradbote innerhalb von 10 \u2013 15 Minuten an ihre Kund:innen zu liefern. Die herk\u00f6mmlichen Online-Superm\u00e4rkte, die laut einem\u00a0Test<\/a>\u00a0von Inside Digital eine Lieferzeit von stellenweise bis zu vier Werktagen haben, k\u00f6nnen nicht damit konkurrieren.<\/p>\n

Was unterscheidet die besten Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste?<\/strong><\/h3>\n

Das Potenzial der Ultra-Fast Lieferdienste, den Lebensmitteleinkauf zu ver\u00e4ndern, ist deutlich. Wenn Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste f\u00fcr sich beanspruchen, die Zukunft des E-Commerce zu sein, m\u00fcssen sie sich auf ihren USP konzentrieren: Geschwindigkeit.<\/p>\n

Laut einem McKinsey\u00a0Bericht<\/a>\u00a0sind eine schnelle Produktauswahl und Bezahlung die wichtigsten Funktionen, die das User-Interface eines Lebensmittel-Lieferdienstes bieten sollte. Erst wenn die Customer Experience so reibungslos wie m\u00f6glich ist, k\u00f6nnen die Ultra-Fast Lebensmittel-Lieferdienste sich von den Wettbewerbern unterscheiden und die Kundentreue gewinnen. Die folgenden Eigenschaften sind das Minimum, wenn Ultra-Fast Delivery die n\u00e4chste Stufe in E-Commerce sein sollte:<\/p>\n